400-083-008801、奶香味的来源
一般乳汁中的香气主要来源于蛋白质、乳脂和乳糖 。
蛋白质，一些可溶性乳清蛋白在奶粉加工的过程中受蛋白酶或者肽酶蛋白的作用，可以加强奶粉的香气的小分子肽链或者氨基酸。蛋白质和氨基酸可以转化成其他含气味的物质，使得奶粉产生不同的香气。
乳脂（乳脂肪）中含有一些可挥发性风味脂肪酸，如辛酸、葵酸、丁酸等，奶粉中脂肪酸和风味脂肪酸的含量对乳香味的浓度起着重大的作用。
乳糖作为乳汁的主要碳水化合物，其特性表现是会吸收及保持挥发性香味，而且在保持风味这方面要强于其他糖类。
气味我们很难用文字去表达，而且每个人对气味的感受也不大一样，但是我们可以大概形容一下奶香应有的味道。
天然纯净的奶香应该是自然柔和、无刺激性、无有异味（霉味、口水味、酸味）。奶香是乳汁特有的风味，不同的动物的乳汁香味也存在差异，母乳、牛乳、羊乳等奶香都各有不同，连母乳都味道都是因人而异，受自身体为、激素、饮食习惯等影响，更不用说牛羊等动物他们，也受生活环境、品种等影响。
①牧草影响奶粉香味
如上方提到奶粉的脂肪、蛋白质、乳糖含量都影响着奶粉的香味，而风味脂肪酸是影响奶香味的重要成分之一，风味脂肪酸种类和的含量，受奶牛的牧草、营养、生长环境影响。牧草中至少有几十种具有“味道”的物质，比如萜类、醛类、脂类、酮类、烃类等挥发性物质都能够产生“气味”，还有农药、化肥、激素等等都会产生”气味“，奶牛吃草的时候，这些有味道的物质经过消化系统被吸收进入血液，最后进入到奶中。此外挥发到空气中的“香味物质”也能够被鼻子吸入，通过肺而进入血液系统，更加迅速地进入到奶中，所以生活环境也对牛奶风味有一定的影响。
爱宜美有机奶粉选用北纬45°黄金奶源带黑土有机奶源，这里是世界仅存的三大黑土地之一，更享有“中国大豆之乡”和“寒地黑土”的美誉，天然珍稀的黑土地，它土质疏松、肥力高，是世界上最肥沃的土壤，有机质含量是黄土的十倍，非常适合植物的生长，并且土壤都要经过3年以上自然净化，拒绝使用化肥、农药，遵循牧草自然生长规律，让每一棵牧草都散发着天然的味道，此外有机奶牛除了以这些天然的有机牧场作为饲料外，饮用天然弱碱性矿泉水，饲料中不含转基因产品，没有任何促进生长和泌乳的激素；肥沃的黑土地、清新的空气、清澈的水源、鲜嫩多汁的牧草、有机的奶牛...这些得天独厚的生态环境孕育出的爱宜美有机奶粉天然醇正的自然奶香。
②工艺影响奶香味
在制造过程中，乳汁会受添加的营养素及工艺的影响，脂肪、蛋白质、乳糖等会产生风味的物质各有不同，导致奶粉的气味不一样，风味物质越多奶香味也会更浓。
爱宜美有机奶粉生产中采用湿法工艺、旋风附聚5.2秒闪溶技术生产，从牧场到灌装不超过24小时，全程冷链运输确保新鲜营养不流失，整个生产加工过程严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，不受外来任何污染，在保障天然营养的同时，锁住自然奶香。
③奶香味受配料成分影响
在奶粉中的各种配料、营养成分都影响着奶香味，比如有的奶粉会添加食用香料（如香兰素、香荚兰豆浸膏）去提高奶香味，少量香精对宝宝身体无大害处，但是还是不提倡选用有香精的奶粉，避免宝宝引起偏食。
爱宜美有机奶粉生产过程中不添加速溶剂、助溶剂、防腐剂、香精、香料、棕榈油等等对宝宝不利的成分，并且奶粉中有机原料配比≥95%，所以每一勺爱宜美有机奶粉都只会有天然醇正的自然奶香。
④保存方式影响奶香
储存奶粉的环境温度过高会加速营养物质的氧化、流失，使奶香味失调变味。开封后密封工作没做好使奶粉受潮以及微生物影响都会产生变质性气味。
综上所述，影响奶粉香味的因素繁多，单从奶香味来判断奶粉质量好坏并不科学，比如同一品牌的奶粉，在不同批次中可能会有不一样的奶香，所以宝妈宝爸们只要判断出奶粉中是否添加有香精外，大不用纠结奶粉的香气浓淡，我们只需要做的是去闻奶粉味道判断它有没有异味即可，而在奶粉的选择上，小编建议您考虑”食黑土天然牧草，汇醇正自然奶香“的爱宜美有机奶粉.....
